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餐饮行业“加盟潮”持续 中餐连锁化率提升

时间: 2024-03-08 08:16:01 |   作者: LEE

  餐厅的加盟特许经营模式,以多元经营模式逐步推动餐厅网络的扩张步伐,引起餐饮业内和长期资金市场广泛关注。

  此外,记者从方面获悉,海底捞亦已成立加盟事业部,制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

  不久前的3月4日晚间,海底捞国际控股有限公司发布了重要的公告称,将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式,以多元经营模式逐步推动餐厅网络的扩张步伐。

  海底捞表示,海底捞在发展过程中,按照直营模式,坚持自身连住利益、锁住管理的理念,实现门店数量的拓展。与此同时,海底捞从始至终保持对市场不同经营模式的关注与评估,餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长,海底捞认为目前按照以直营为主、适时引入加盟特许模式,将有利于公司实现进一步的适度扩张。

  海底捞方面认为,引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上,增强营运能力,引入更多优质资源,提升营运效率,助力海底捞品牌扩展至更多城市,为更广泛顾客提供服务。

  据了解,目前海底捞官网已开放加盟通道,有加盟意向的用户可登录海底捞官方网站【加盟合作】栏,扫描二维码填写加盟合作申请表单进行申请。

  “本公司对加盟商将采用多项标准甄选,包括对我们品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等,并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。”海底捞在公告中强调。

  值得注意的是,这是去年以来,大型餐饮企业开放加盟的又一例。从去年开始,餐饮市场开放加盟趋势愈加明显,不少品牌选择开放加盟扩充市场。

  就在今年2月份,另一家大型上市餐饮企业九毛九发布了重要的公告称,董事会宣布,集团将引进加盟及合作模式至太二酸菜鱼(“太二”)及山的山外面酸汤火锅(“山外面”)。太二将自2024年2月3日起开放中国新疆、西藏及台湾地区,中国内地的机场和高铁站等交通枢纽,澳大利亚及新西兰的加盟模式。同时,山外面将自2024年2月3日起开放中国若干指定购物中心的合作模式及将自2025年2月3日起全面开放加盟模式。

  彼时公告称,公司认为,加盟及合作模式带来的好处包括:(i)加快品牌扩张及区域渗透;(ii)有效利用合作伙伴的创业精神、当地专业相关知识及业务网络;(iii)与自营模式相比降低了集团的营运风险。

  伴随经济企稳回升,消费领域回暖迹象明显,餐饮市场也迎来明显复苏。国家统计局近日发布最新多个方面数据显示,2023年全国餐饮收入达52890亿元,同比上升20.4%。

  从海底捞近日发布的业绩预告也能看出餐饮市场的澎湃势能。多个方面数据显示,截至2023年12月31日,海底捞年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414.0亿元,增加比例不低于33.3%,净利润预计将不低于人民币44.0亿元。撇除汇兑收益及损失的影响,相较2023年上半年,海底捞2023年下半年净利润预期增加不低于10.0%。

  另外,近年来,中国餐饮连锁化率持续走高,连锁化率仍然有较大提升空间,这也成为餐饮企业扎堆开放加盟、提升连锁化率的原因之一。

  目前,已经有不少餐饮品牌通过加盟实现了门店扩张。其中,品牌知名度高、模式成熟、管理上的水准卓越的连锁品牌更受餐饮创业者的青睐。